长豆角怎么做好吃(长豆角怎么做好吃视频)

今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法,豆角一般我们都是短切,这道菜是切长段,再搭配五花肉烹饪,长豆角除了浸满五花肉的鲜香,还能吸收汤汁的营养,脆嫩入味好吃又下饭,有喜欢的赶紧学一下。

长豆角怎么做好吃(长豆角怎么做好吃视频)

食材:长豆角、五花肉

辅料:大蒜、大葱、小米椒

调料:食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽

【美极长豆角】—— 脆嫩入味

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把,清洗干净,切掉两头再切成长段,放入清水中,加入一勺食盐浸泡一下,用淡盐水浸泡豆角会更加青翠,有效去除农药残留

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准备五花肉一块,先切成厚片,再切成宽条。

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2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍扁。

准备大葱一段,斜刀切成马蹄片。

准备小米椒几个,斜刀切成段。

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3.下面把豆角焯一下水

锅内烧水,把豆角放入锅中大约煮2分钟,把豆角煮熟,倒出豆角沥干水分备用。

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4.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅,把五花肉倒入锅中煸炒,炒出里面的油脂,猪油炒出来以后,倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香

五花肉要充分煸炒出猪油,成菜会更香,口感上也不会腻

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从锅边淋入一点料酒去腥,快速翻几下,加入适量的清水倒入长豆角,再加入老抽3克提色,蚝油5克增鲜,生抽5克食盐2克鸡粉2克十三香1克,把调料炒散炒化,盖上锅盖焖煮3分钟

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3分钟以后,开大火收一下汤汁勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,等汤汁浓郁粘稠时,淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。

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好了,一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。

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