凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

最近北京的天气越来越热了,三十多度的高温,中午都不敢出门了!两个孩子也放假在家,吃饭也越来越简单。馄饨饺子面条披萨等面食轮换着上,再搭配点凉拌菜,清爽好吃又快手,孩子们也喜欢。

裙带菜是我家常备的一种食材,不管是凉拌,还是烧汤都是挺不错的,味道鲜美,容易储存。今天就来分享一道凉拌裙带菜的家常做法吧!

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

【凉拌裙带菜】

需要的食材和调味料:裙带菜、红辣椒、生抽酱油、米醋、食用油、大蒜;

凉拌裙带菜的详细做法:

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

1、准备一份干裙带菜,一般会比较长,需要剪断;

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

2、放到清水里浸泡,至裙带菜充分展开。裙带菜很好泡的,清水或者温水泡几分钟即可;

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

3、烧一锅开水,把泡开的裙带菜放到开水里焯1分钟,捞出;虽然裙带菜的包装说明上显示泡开即可食用,但我还是习惯焯一下水再吃;

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

4、把焯过的裙带菜切成想要的小段,放到小盆里,再把干红辣椒、拍扁切碎的大蒜、生抽酱油、醋都放在小盆里;

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

5、最后再把食用油加热,泼在大蒜和红辣椒段上,会发出吱吱的响油声,香味也就出来了;

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

6、简单拌一拌,味道调均匀,装盘上桌,这道菜就完成了。

凉拌菜怎么做(凉拌菜怎么做好吃又简单)

简单快手、清爽美味,好吃又好做的凉拌裙带菜,正是夏天的美味。

裙带菜属褐藻门,褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。

裙带菜是经济价值、药用价值很高的大型褐藻。它不仅含有大量的维生素、蛋白,甘露醇和丰富的矿物质,还含有大量富有生物活性物质如岩藻黄素、褐藻酸、褐藻糖胶、留醇类化合物等。

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