羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

刚从内蒙古回来,老百姓就这么吃,不知道朋友们喜欢羊的哪个部位,我最喜欢羊排,怎么吃都不够,大爱手把肉,这么吃真是太爽了,端上桌抢着拍几张,瞬间秒光的节奏,做法简单,原汁原味鲜香滑嫩,趁热吃香而不腻,手抓羊肉喝羊汤,大口吃肉大口喝汤,一举两得,家人直呼过瘾,秋冬进补正当时。

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

羊排就是连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖等,其实直接水煮味道最真,我喜欢这种传统的吃法,简单,没有更多的添加,原汁原味,而且口感特别好,软烂鲜香,蘸点蒜泥或者椒盐吃,那叫一个爽!这几天的寒流,雨夹着雪,冷风嗖嗖,一下子降到零下,还真有点接受不了,烀上一锅羊排,暖心暖胃又大补,抵御寒冷非他莫属。羊肉性温,富含丰富的蛋白质,与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更高。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚胃寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益,补肾壮阳效果更佳,男士适合经常食用。羊全身是宝,是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

【烀羊排】所需食材:羊排1000g;葱1根;姜5片;红辣椒1个;白酒少许;八角适量;香叶适量;花椒粒适量;蒜适量;香菜适量;海鲜酱油适量。

做法:1、买回来的羊排段成一条一条的肋骨,冷水浸泡半小时以上,泡出血水捞出备用;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

2、烧一锅开水,过水焯羊排;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

3、捞出空净水分备用;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

4、葱洗净切段,姜洗净切片,锅中加入适量的水,加入各种调料和葱段姜片,适量白酒去膻,加入羊排,大火烧开,小火慢烀;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

5、小火烀约1小时左右,汤是奶白色的;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

6、加入盐,撒上香菜叶调味;

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

7、出锅,蒜去皮压成蒜泥加入适量的盐、海鲜酱油调味,做蘸料,有肉有汤,味道极其的鲜美哦!

羊排怎么做(羊排怎么做好吃又简单)

小贴士:

1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材,味道一样的鲜美。

2、煮羊排时,调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可,原汁原味,特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料,随自己的口味调整。

3、最后加盐不要太多,主要调汤汁的味道,手把肉有蘸料。

4、手把肉一定要趁热吃才鲜香滑嫩,香而不腻,凉了不但口感差,油腻还会有膻味。

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