白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

白菜豆腐虽然食材简单但却非常受人们的欢迎,尤其是汤汁鲜美,特别在秋冬时来一碗,真是暖和。

今天就和大家分享一道“白菜豆腐汤”的做法,几分钟做一锅,简单又实惠,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

食材:豆腐、五花肉、白菜

辅料:生姜

调料:剁椒酱、食盐、胡椒粉、老抽、鸡精

【白菜炖豆腐汤】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一小块,切成片。

准备五花肉一块,去除肉皮,同样切成片。

准备白菜一颗,白菜叶切成大片,白菜帮切成宽条。

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成姜末放入盆中,再加入剁椒酱30克

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3.下面把豆腐煎一下

把锅烧热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,在锅底均匀撒上食盐放入豆腐用小火慢煎,经常晃动锅让豆腐片均匀受热,一面煎黄以后翻过来煎另一面,煎成金黄色倒出来备用。

热锅凉油和撒食盐都能防止煎豆腐时粘锅

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

4.下面开始烹饪

锅中留少许底油,放入五花肉片煸炒出里面的油脂,肉片炒香炒成透明状时,倒入姜末和剁椒酱,炒出剁椒中的水分,剁椒炒香以后,倒入白菜帮开大火炒至断生

五花肉一定要煸香、煸出猪油,成菜会更香

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

倒入白菜叶一起翻炒,白菜炒软塌以后沿锅边淋入适量的清水放入煎好的豆腐加入适量的食盐、胡椒粉少许老抽上色,大火烧开以后转小火焖煮5分钟

先炒白菜帮再炒白菜叶,能防止白菜大量出水,又能生熟一致

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

5分钟以后转大火收汁,再加入少许鸡精就能出锅了,最后撒上葱花,美味即成。

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

好了,一道简单又家常的白菜炖豆腐汤就做好了。

白菜豆腐汤(白菜豆腐汤怎么做好喝)

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